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面粉中常见的增加剂以及电动石磨机石磨面粉的优势？

咱们平时运用的面粉，有些是被增加了很多的增加剂，所以才会看起来非常的明亮、净白。而石磨面粉由于自身加工工艺的特殊性，在石磨面粉中不需求增加任何化学物质，电动石磨机出产出来的面粉口感好、无增加。今天咱们要介绍的是面粉中常见的增加剂以及石磨面粉的优势。

电动石磨机传统面粉中的增加剂，或者面粉质量欠好，一般存在以下几种问题：

1、陈化的面粉，运用钢磨机械出产的面粉， 其实都存在一个保质期的问题。

2、加L-半胱氨酸磷酸盐、过氧化苯甲酰、面粉机偶酰胺的面粉。有些钢磨机械出产的面粉，为了延伸保存时刻、或者增加面筋弹性，需求加入一些增加剂。

3、加乳化剂的面粉。

4、加违规的增加剂如k氧化剂或漂白剂等。

电动石磨机有时为了保证面粉质量，可以少数增加增加剂，电动石磨机，可是关于石磨面粉机来说，则不需求增加额定的元素，石磨面粉的原麦性保存的更好。

运用电动石磨机出产的面粉，在面粉弹性、口感以及营养物质方面，都具有很大的优势，这也是为什么那么多人喜欢石磨面粉的原因

电动石磨机

石磨面粉，就是用传统石磨以低温、低速加工出来没有任何添加剂的面粉。转速在每分钟20转。

电动石磨机的好处

低速研磨，低温加工，不会***小麦中的营养物质，因此石磨面粉大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、***B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和***E是其它面粉的18倍。

电动石磨机它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡***，而其口感和味道方面

电动石磨机面粉与普通面粉的鉴别方法

1、观色：

***白的石磨面粉，小型电动石磨机，色泽也是微微透黄，***会产生荧光。有的石磨面粉颜色也会稍黑，家用电动石磨机，那是小麦品种不同和研磨过程中麦子过干造成的，含麬量稍多，更有营养，不影响食用，颜色微黄，细看表皮上还有细细的麸星，这是优质膳食纤维，其他面粉则没有。

2、品尝：

电动石磨机面粉保留了麦胚芽，研磨中不发热，做成面食麦香味面粉机械非常浓。机械面粉则研磨前剔除了麦胚芽，研磨中产生热量则面粉夹生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、劲道、松软还不粘牙，剩下的面食也不会粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。

3、冷冻：

做馒头蒸熟后冷冻，石磨面粉的馒头加热后跟的一样松软，面粉机械有面味，不粘牙。机械面粉的馒头在加热后就会粘牙没面味。

4、包水饺：

用石磨面粉包水饺，出锅后捞到一个大碗里，不晃动，等到凉透了水饺也不粘皮子，还能一个一个得分开而不破损。即使加了增筋剂的所谓的水饺专用粉也根本做不到这一点。电动石磨机